GF cookies

150g smør(blødt)

1 dl sukker

1 dl farin

1 æg

1 spsk vand

1/2 tsk vaniljesukker

2 dl glutenfri mel(brugte blå finex)

1 dl glutenfri havregryn

1/2 tsk bagepulver

1 lille tsk salt

200 g chokolade (brugte Tom's mørk & mælk)

*Pisk smør, sukker og brun farin grundigt med en håndmikser til det har en cremet konsistens

*Tilsæt æg, vand og vanilje og rør godt.

*i en separat skål blandes mel, bagepulver og salt. Vend de tørre ingredienser i smørblandingen

 *Vend den hakket chokolade i dejen med en stor ske

*læg cookies ud på en bagepapirdækket bageplade med en ske. Bag dem i godt 10 minutter på 175 grader eller indtil kanten begynder at blive gylden

 *Lad kagerne afkøle på en bagerist

English: The best gluten free cookies:

150g butter (soft) 

0.4 cup sugar 

0.4 cup brown sugar
1 egg
1 tablespoon water
1/2 teaspoon vanilla sugar 

0.8 cups gluten free flour
0.4 cup gluten-free oatmeal
1/2 teaspoon baking powder
1 small teaspoon salt
200 g chocolate

*wisk butter, sugar and brown sugar with a mixer until it creamy 

*Add egg, water and vanilla and stir well  

 *in a separate bowl, mix baking powder, oats, flour and salt. Put the dry ingredients into the butter mixture

 *add the chopped chocolate into the dough

*place cookies on a baking sheet. Stick it in the ovn 350 fairenheit,

bake in 10 minutes or until edges begins to turn golden 

according to my Iphone

Vi nyder stadig vores ferie i det jyske til trods for, at vejret er noget bæ! Så tiden går med indeleg, familiebesøg, lækkert mad og dagdrømmeri om roadtrip i USA

English: We're still enjoying our vaca in Jutland, in spite of the weather is anything crap! So play inside, visit family, eat delicious food and daydreaming about road trip in USA

 Karl bliver vækket HVER morgen med en kæmpe krammer fra Rosa

 favorites 

 nyt legetøj

 still dreamin' (selvpineri)

 perfection

 #couplegoal

 endelig fik Rosa lov at lege med

Kalle ELSKER moster Fie's pandekager

Lately

Vi kørte mod Jylland i torsdags, og lavede et pit stop i Odense. Mr. Moonshine skulle fotograferer fodboldspillerne i OB. Så mens han arbejdede tog vi andre i ZOO. Det var selvfølgelig lorte vejr, men tror mest det var mig det generede.  

Jeg synes Odense Zoo er en dejlig tilpas størrelse. Vi var der i 2-3 timer, og nåede at se det hele.

 lørdag tog vi til Rock i Ringkøbing og gav den gas til min yndlings danske band Gnags. Skønt at feste mine søskende, forældre og venner

Mr.moonshine nyder min bror's skøn sang.....oder?

 Ungerne nyder at have deres fætter og kusiner lige rundt om hjørnet....eller i hvert fald tættere på end KBH. Kalle og hans fætter Mads var ALENE i bio.  Karl gik virkelig meget op i, at de bare selv skulle afsted. Crazy han er så stor nu, at det ikke er noget problem( jeg kørte dem selvfølgelig derned, fulgte dem ind og hentede dem.... og Mads er 13år.... så måske er det ikke så crazy?)

 Vejret har ikke været super godt. Det blæser en pelikan og er pisse koldt. Så det er begrænset hvor meget vi er udenfor. Havde ellers forestillet mig, at vi skulle ned til vandet og leget med sand hver dag..... men nej. Lorte danske sommer!!! 

Tirsdag var en crazy dag på den gode måde, som blevet fejret med skovens guld. 4 timers kørsel til Kbh, 45 min i Kbh, og så 4 timer hjem. Men mere om det senere. 

 English: we are back home in jylland. The weather is crap like a typical danish summer. So Karl went to the movies with his cousin all on his own. We went to a small music festival with my family and Tuesday was a crazy day... in a good way. More on that later!

Happy 4th of July

skirt & top: vintage from Vintagechicdk

jacket: vintage

shoes:  swedishhasbeens

sommer ferie

Rosa synes det er pisse sjovt, at være i bad

Goofy 1 & 2

loving their toystory dolls

Vi er hjemme i Jylland ved begge hold bedsteforældre. Kalle og Rosa nyder haven, mere plads og stort badekar. Kan lige pludselig godt forstå, hvorfor folk flytter i hus..... er at vi flytter i hus anytime soon, hvis nogensinde. Rosa er startet ferien ud med øjenbetændelse og 4 tænder på vej. Men er det det værste, så klarer vi nok det. Vi har en masse planer om, at kører vestjylland tyndt. Det er altid lidt sjovt, at lege turist i egen by(eller område....Ringkøbing er ikke så stor)

English: We are back home in Jylland to visit both of our parents. Karl & Rosa loves all the space, the garden and the bathtub. I really understand why people buy a house....not that we are planing on buying a house anytime soon. Rosa is teething(4 teeth) and just got eye infection but hopefully it wont get worse then that. We are planning to be a turists in our own home town.

Mere energi

 Tænker det her må give noget energi, som jeg virkelig trænger til. Rosa sover stadig ikke godt om natten, og vågner kl 5. Jeg kan ikke beskrive, hvor træt jeg er og hvor lidt energi jeg har. Desværre har det gjort at jeg har spist så usundt, og taget på. Så nu giver jeg den hele armen eller i hvert fald næsten hele armen med sundt mad. Jeg har prøvet 2 opskrifter, som faktisk smagte okay. I kan finde opskrifterne her og her  

English: Hoping this will gave me some energy. Rosa still not is sleeping all through the night and wakes up at 5. I can not describe how tired I am or how little energy I have. Unfortunately, this means I eat crappy food and gain weight. So this time i am really giving it my all or my almost all. I tried 2 recipes that turned out okay. You can find them here and here

Raw

Jeg kan ikke lide rosiner, jeg hader dem faktisk. Jeg bryder mig i det hele taget ikke om tørret frugt. I don't get it. Altså jeg kan lide frisk frugt, men det ikke sådan at jeg craver det. Faktisk craver jeg kun usunde ting,  Pepsi Max, chokolade, chips og fløde havarti. Men jeg gad virkelig godt, at jeg var typen, som elskede tørret frugt og øko ingefær shorts. Jeg har dog lært mig selv, at komme igennem et par matcha grøn the shorts i løbet af dagen (og det er ikke pga smagen!) Anyway jeg har simpelthen taget for meget på, og har spist for meget chokolade. Så jeg prøver at finde alternativer til chokoladen. Så har prøvet de her Raw bites, som faktisk blev okay. Jeg prøvede at peppe den lidt op med smeltet mælkechokolade, men det skal altså være mørkt chokolade. De var faktisk bedre uden chokolade(?!) Så er man ny begynder indenfor raw - kan de her anbefales.

75 g tørrede dadler uden sten
25 g rosiner
1 dl kogende vand
80 g kokosmel
3 spsk kakao
  1/2 spsk kanel
2 spsk kokosolie

 Kom dadler og rosiner i en lille skål og klem dem godt sammen på bunden. Hæld så det kogende vand over og dæk skålen til. Sæt på køl i mindst en time; gerne natten over. 

Tag dadler og rosiner op af væsken og blend dem sammen med resten af ingredienserne til en klæg masse på en foodprocessor. Se opskriften her

Form nu massen til en kvadrat på ca. 10 x 10 cm og med et par cm i højden (brug evt. en dejskraber til at forme og glatte med).

Sæt kvadraten på køl i mindst en halv time (hvis du former på et stykke bagepapir, er den nem at flytte). 

Tag kvadraten ud af køleskabet igen og skær den i mindre kvadrater: 25 stk. 

Drys stykkerne med kokosfibermel – så ser det ud som om, at det har sneet på dem. Sæt konfektstykkerne tilbage på køl og lad dem blive der, til de skal spises.

English: I dont like raisins, I actually hate them. I really dont like dried fruit. I dont get it. I mean I like fresh fruit, but it is not like I crave it. In fact I only crave unhealthy things, like Pepsi Max, chocolate, chips and Havarti cheese. I wish I was the type of person who loved dried fruit and ginger shorts....but I am not.  Anyway I've gained too much weight and eaten too much chocolate. So I am trying to find alternatives to chocolate.  I've tried these Raw bites which actually turned out okay. I tried to spice it up with melted milk chocolate, but it should've been dark chocolate. They were actually better without chocolate (?!) So if you are a newbie in the raw movement - I recommend these. 


75 grams dried dates without stones
25 grams Raisins
1 cup boiling water
80 gram Desiccated coconut
3 tablespoons cocoa
 1/2 tablespoon cinnamon
2 tablespoons coconut oil

Put the dates and raisins in a bowl and squeeze them down to the bottom. Pour the boiling water over and cover up the bowl. Stick in the fridge for at least an hour; preferably overnight.
Take the dates & raisins out of the water and blend them with the rest of the ingredients in a food processor until it is a firm mass. Put the mass in plastic food wrap and form it into a square and stick it in the fridge for an hour.
    Take out the mass from the fridge again and cut it into small squares and sprinkle coconut on it.