Cookie time

Damn de sidste par uger har trukket tænder ud. Jeg har været syg i over en uge og er stadig ikke helt frisk. Onsdag blev Rosa syg, og Karl bukker under med feber fredag. Så hele weekenden har vi haft 2 børn med 40 i feber. Så i ren desperation på at få noget 'energi' og lidt falsk overskud bagte jeg cookies i går. De blev faktisk super gode i følge mig (har lige spist 3 i dag hvilket er lidt klamt), men mr. moonshine synes, at de var alt for ubagt indeni. Så er man mere til småkage sprød skal de have lidt mere i ovnen. 

ca 12 cookies

150g smør(blødt)

1 dl sukker

1 dl farin

1 æg

1 spsk vand

1/2 tsk vaniljesukker

2 dl boghvedemel

1 dl mandelmel

1/2 tsk bagepulver

1 lille tsk salt

200 g chokolade (brugte Tom's mørk & mælk)

*Pisk smør, sukker og brun farin grundigt med en håndmikser til det har en cremet konsistens

*Tilsæt æg, vand og vanilje og rør godt.

*i en separat skål blandes mel, bagepulver og salt. Vend de tørre ingredienser i smørblandingen

 *Vend den hakket chokolade i dejen med en stor ske

*læg cookies ud på en bagepapirdækket bageplade med en ske. Bag dem i godt 10  minutter på 175 grader eller indtil kanten begynder at blive gylden

 *Lad kagerne afkøle på en bagerist

 se min anden version her

 

English: I have been in need of some yummy cookies lately with me being sick and now both kids are sick

150g butter (soft) 

0.4 cup sugar 

0.4 cup brown sugar
1 egg
1 tablespoon water
1/2 teaspoon vanilla sugar 

0.8 cups buckwheat flour
0.4 cup gluten almond flour
 1/2 teaspoon baking powder
1 small teaspoon salt
200 g chocolate

		*wisk butter, sugar and brown sugar with a mixer until it creamy  *Add egg, water and vanilla and stir well    *in a separate bowl, mix baking powder, oats, flour and salt. Put the dry ingredients into the butter mixture  *add the chopped chocolate into the dough *place cookies on a baking sheet. Stick it in the ovn 350 fairenheit, bake in 10 minutes or until edges begins to turn golden

 

Roadtrip with kids

Nu har vi efterhånden været på en del rosdtrips i USA, og sjovt nok kommer afstanden stadig bag på os. Når Google/gps skriver det tager 3 timer - så tager det ikke 3 men nærmere 4 eller 5. Og årsagen er meget enkelt pitstop! Et eksempel på vores sidste tur. Vi vil lige svinge forbi wendy's og købe en burger. Fra vi kører fra motorvejen og til vi holder på wendy's går der 15 min. Da vi endelig er på motorvejen igen, er der lige gået 35 min. Og vi kørte altså drive in. Vi når så at køre 10 min, hvorefter Karl siger, at han skal tisse. Great - de 2 små pitstop ender med at tage 50 min. Så det er en god ide, at regne med ekstra tid. Vi har også skåret ned på de lange køreture. Før kunne vi nemt tage en tur på 7-8 timer, men efter Rosa er noget mere krævende på roadtrips. Så vi prøver at holde turene på max 3-4 timer, og prøver at holde lidt 'spændende' stop. En stop ved stranden eller shopping tur i publix i den fedeste ride. Derudover har vi altid stuck'et op på snacks, frugt, væske, iPads og bøger. Et andet lille fif når Rosa flipper er: sang. Damn vi har sunget mariehøne evigglad på 56 forskellige måder but it works. Nu har vi efterhånden været på en del rosdtrips i USA, og sjovt nok kommer afstanden stadig bag på os. Når Google/gps skriver det tager 3 timer - så tager det ikke 3 men nærmere 4 eller 5. Og årsagen er meget enkelt pitstop! Et eksempel på vores sidste tur. Vi vil lige svinge forbi wendy's og købe en burger. Fra vi kører fra motorvejen og til vi holder på wendy's går der 15 min. Da vi endelig er på motorvejen igen, er der lige gået 35 min. Og vi kørte altså drive in. Vi når så at køre 10 min, hvorefter Karl siger, at han skal tisse. Great - de 2 små pitstop ender med at tage 50 min. Så det er en god ide, at regne med ekstra tid. Vi har også skåret ned på de lange køreture. Før kunne vi nemt tage en tur på 7-8 timer, men efter Rosa er noget mere krævende på roadtrips. Så vi prøver at holde turene på max 3-4 timer, og prøver at holde lidt 'spændende' stop. En stop ved stranden eller shopping tur i publix i den fedeste ride. Derudover har vi altid stuck'et op på snacks, frugt, væske, iPads og bøger. Et andet lille fif når Rosa flipper er: sang. Damn vi har sunget mariehøne evigglad på 56 forskellige måder but it works.

to blog or not to blog?

 

 Jeg ved ikke om der stadig er nogen, som følger med her længere? Det er efterhånden 100 år siden jeg har blogget. Jeg startede egentlig bloggen for, at have noget kreativt ved siden af mit arbejde. Derudover kunne begge hold bedsteforældre, søskende og familien rundt i Danmark og USA følge med i vores hver dag. Jeg har derfor aldrig været særlig kontinuerlig i mine post blot blogget, når jeg havde noget at dele. Men med 2 børn og deltidsjob, synes jeg ikke der er tid til at være super kreativ - og det går mig meget på. Jeg savner virkelig at være kreativ og have overskud til at være det. Så jeg har derfor overvejet om, jeg skulle stoppe bloggen og sige, at det var det. Men omvendt følger jeg mig heller ikke klar til det nu. Hmm to blog or not to blog..... tricky. Jeg tror dog den ender på to blog... for now anyway. Så håber du stadig vil kigge med.

English: I've been debating to blog or to stop. Being a working mom and having 2 kids don't leave a lot time to be creative. I started blogging to have a creative outlet and i miss it a lot. So i am trying to find time to do it all - and to be better at blogging & just being creative again.

 

December bits

I december har jeg : 

haft en hyggedag witt the boys

 

 spist utroligt meget salat(har en lille smule panik over at skal i sommertøj om 3 uger) Denne består af kål, edamamebønner, feta & artiskokker

haft mine dejlige veninder til julehygge. Vi har alle travlt og ser ikke hinanden så tit. Så jeg nyder virkelig- når vi endelig ses

 

nydt vores nye lejlighed. Mr Moonshine var så heldig at fange det her øjeblik med Karl & Rosa.... 3 sek senere løber de rundt i lejligheden

christmas cookies

Til trods for, at vi har haft travlt, flyttet og haft et hav af gæster, har vi nået at julebage. Jeg elsker vores nye køkken og alt det plads vi pludselig har. Kalle fik brugt mine vintage kage cut-outs, som jeg købte i USA for et par år siden. Ved ikke om kagerne smagte godt, jeg må ikke spise dem og the kids & Mr. Moonshine spiser ikke rigtig småkager.

 

English: I finally got to use my vintage cut-outs from the US. None of us have tasted the cookies but Karl had fun making them.

new home

Puha der er sket meget på de sidste 2 uger!! For 2 uger siden fandt vi ud af, at vores drømme lejlighed var ledig. Vi havde dog aldrig troet, at vi ville få den. Vi har savlet over den lejlighed i 8 år. Pludselig var vi i dialog med udlejeren og ugen efter havde vi nøglen. Det er gået rigtig stærkt, og vi er ikke 100 procent på plads. Vi er flyttet op på 5.sal fra stue etagen. Vi har fået altan og en fantastisk lejlighed med masser af lys. Der er pejs, badekar og et skønt gammelt køkken. Det eneste som var hårdt at flytte fra, var vores naboer. Vi har altid haft vores døre åbnet mellem os, så ungerne kunne lege, og vi savner dem helt vildt. Og ja jeg ved godt vi 'kun' er flyttet 5 etager op, men det er altså ikke helt det samme. Men udover det er vi virkelig glade for det! At stå op om morgen og se ud over Kbh og se solen stå op. På en god dag havde vi max 1 time med lidt sol i stue etagen. Vi mangler at tømme 1 flyttekasse og få de sidste ting på plads. Forhåbentlig bliver der lidt mere tid til at blogge nu, hvor vi snart er kommet på plads. Har dog kørt på no sleep de sidste par dage. Rosa har kastet op de sidste 2 nætter og haft dårlige mave i 4 dage(hej hej så fik man da lige 45 kg vaske tøj) Er vi ikke snart færdig med alt det dårlig mave halløj?!

English: We've been so busy these past 2 weeks. We moved into our dream apartment a week ago and are still settling in. So once we done with all this moving - I'll have more time for blogging

halloween

Vi var til halloween party hos vores venner i sidste weekend, og det var SÅ gennemført! Men det er alt hvad Sara og Jacob gør, og jeg elsker det!! Der er altid den ekstra ting, som de har tænkt på, som vi(jeg) aldrig var kommet på. De holdte det i deres nye fine hus med masser af god mad, krea værksted og gåtur i skoven. Det var virkelig en super god dag, som Mr. moonshine heldigvis fangede med sit kamera.

English: We went to a Halloween party at our friends house last weekend, and it was SO awesome! Sara and Jacob always do,things well-thought-out and I love it !! There is always that extra things that they have thought of. They had the party in their new home - and there was lots of good food, crea workshop and a pretty walk in the woods. It was a perfect day and fortunately Mr. moonshine caught with his camera.